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    話說渭南丨千古雄關話年俗

    核心提示: “華岳三峰憑檻立,黃河九曲抱關來”這是潼關古城樓上的一副對聯,作者從大處著筆,重點突出了黃河、華山之間的關系,進而突出了潼關古城的高大、雄偉、氣勢非凡。潼關古城橫亙于長安和洛陽之間,南據秦嶺,北扼黃河,占據崤函古道,自東漢末年建關以來就是兵家必爭之地。

    “華岳三峰憑檻立,黃河九曲抱關來”這是潼關古城樓上的一副對聯,作者從大處著筆,重點突出了黃河、華山之間的關系,進而突出了潼關古城的高大、雄偉、氣勢非凡。潼關古城橫亙于長安和洛陽之間,南據秦嶺,北扼黃河,占據崤函古道,自東漢末年建關以來就是兵家必爭之地。

    據考證,從建關開始,發生在潼關這片土地上的戰爭有記載的就有八十三場之多??梢赃@樣說,潼關的歷史也是一部波瀾壯闊的戰爭史,頻繁的戰爭成就了潼關古城千古雄關的歷史地位。受戰爭文化的影響,潼關人豪爽勇武、吃苦耐勞,為人俠肝義膽,具有鮮明的軍人氣質,甚至潼關的年文化更是軍旅文化色彩濃厚。

    高蹺

    潼關的年熱烈奔放。一進入臘月,社火就開始在村莊的麥場上演了,到了正月十五,社火的表演達到了高峰。潼關社火的吼老腔、劃戰船、踩高蹺、背芯子,熱烈激昂、大氣磅礴、驚險刺激、場面壯闊。隨著年的來臨,愈來愈濃的年味把潼關人性格中的豪邁奔放、俠義肝膽展現得淋漓盡致。

    最先登臺的是誕生于黃河岸邊的老腔。麥場上,一聲聲高亢的聲音傳來,唱到激烈如浪濤洶涌,高昂時聲音直飛云霄;沉醉時如同千軍萬馬在馳騁、在吶喊;低垂處,猶如涓涓細流、婉轉清揚。這些是預演。臘月二十三,就能看到老腔在村莊里正式演出。那一聲聲發自肺腑的吶喊,最能激發潼關人內心深處涌動著的豪情。

    芯子

    還有潼關古戰船。古戰船也稱旱船,同樣誕生于黃河岸邊。表演時在三眼槍、流星火和鐵鞭開道下,一排排古戰船緩緩入場,鞭炮聲、震耳欲聾的三眼槍聲和觀眾的歡呼聲交織在一起,熱烈的氣氛被推向了頂峰。古戰船的表演講究平穩、飄逸、瀟灑,其演員面部勾畫、服飾裝扮華美精致,栩栩如生。其中以表現古代水戰的故事居多,如關羽單刀赴會、諸葛亮火燒赤壁等。古戰船的表演就是古代水戰的體現。據專家考證,古戰船孕育于先秦,形成于漢代,興盛于明清。2008年,古戰船走向了奧運會,驚艷了世界。

    潼關的高蹺不同于其他地方的高蹺,最大的特點是高,一般高度1.5米,最高的高蹺可達兩米多。技藝純熟者可以表演跳躍、翻騰、劈叉等各種高難度的動作。觀眾的吶喊聲越大,演員表演得越賣力。表演時,鞭炮聲、吶喊聲、鑼鼓聲交織在一起,猶如兩軍對壘,戰馬奔騰,驚天動地,聲勢甚為雄壯。

    老腔

    潼關社火以芯子最為有名,無論是背芯子還是抬芯子,動作表演以高、險、奇、巧而聞名。芯子表演以三歲以下的小孩為主,服裝華麗、演員陣容大、場面壯闊熱烈。不用說,黃河老腔和古戰船都來自發生在黃河上一次次水戰的歷史再現。表演時波浪翻滾,刀槍碰撞,鼓聲助威,喊殺聲震天,驚心動魄。也是將士們凱旋后盛大的慶祝儀式,經過長時間的發展,社火成為潼關年文化的重要組成部分。

    軍旅文化不僅影響著潼關人的社火,也為潼關人過年的飲食習慣打上了深深的烙印。潼關人炊具古樸笨重,食材豐富,做法簡單。從臘月初五吃五豆,潼關的年就開始了。潼關地處黃土高原,溝大谷深,土地干旱貧瘠,主要生產小麥、玉米、谷子和各種豆類。潼關的五豆飯由白豆、綠豆、豇豆、玉米等雜糧糝熬制而成,黏稠而香味濃郁。由于豆類不容易熬煮,要提前一天泡在水里,第二天放在大鍋里和玉米糝一起熬煮,經過長時間熬制,濃稠而味道濃香。由于臘八飯承擔著祭祀祖宗的作用,比五豆飯豐富,除了粥里有水餃外,還有用紅白蘿卜、豆腐等做成的臊子。五豆飯、臘八飯在大鍋里熬制,適合多人享用。

    潼關過年的砂鍋是年夜飯必不可少的美食。砂鍋確實很奇妙,普普通通的豆腐、蘿卜、粉條經粗制的陶瓷砂鍋熬煮后就變成了人間美味。自然,肉類是必不可少的,厚厚的肉片被涂上香噴噴的面醬,當翻滾的砂鍋端上飯桌,濃濃的醬香味在屋子里彌漫,過年的氣氛達到了高潮?,F在人們的生活水平高了,食材更豐富精細了,潼關砂鍋已經成為享譽秦晉豫三省的美食。除此以外,便于攜帶也是潼關美食最重要的特點。聞名全國的肉夾饃自不必說了,還有潼關特有的燴餅、醬菜以及現在深受歡迎的潼關八大碗,無不體現這樣的特點。

    古戰船

    軍旅文化也影響著潼關人的生活習慣。潼關人喜歡聚集,喜歡排場,就連吃飯也不例外。在潼關人的眼中,這樣吃起來更香,這也許是軍隊生活遺留下來的習慣。潼關人做了好飯,也喜歡給左鄰右舍端一碗。潼關人常說的一句話是:“有衣同穿,有難同受。”用《詩經·秦風》里的比較文雅話說就是,“豈曰無衣,與子同袍”。這也可能是軍隊生活對人的影響已經融在了潼關人的基因里。

    潼關人的年熱烈喜慶、韻味綿長。過了臘月二十三,家家戶戶開始殺年豬、蒸年饃、炸年鍋、購年貨、寫春聯、剪窗花,一直忙到除夕。到了除夕,濃濃的年味就達到了高潮。女人開始準備過年的各種食材,孩子們在大人的帶領下,打掃衛生、貼年畫、貼春聯,做完這些孩子們就開始呼朋引伴出去放鞭炮了,只等年夜飯的開始。

    潼關人的初一禮節繁復古樸。燃柏垛、放鞭炮,濃濃的香味在空氣了彌散,寧靜的鄉下一片祥和的氣氛。人們給長輩拜年,小孩子除了放鞭炮,就是可以收獲壓歲錢了。其中燃柏垛是潼關最有特色的年俗之一,柏垛點燃后用石塊壓住,讓帶有松香的煙霧裊裊升起。據說這種習俗來源于古代的烽火臺,大年初一,家家戶戶門口點燃松柏枝,裊裊濃煙盤旋在天空,使敵人不敢貿然行動。

    潼關人給長輩拜年必定是服裝整齊,嚴肅隆重,長輩以煙茶水果招待,至今在禁溝以東的某些地方還保存著為長輩叩首拜年的習俗。拜完年,閑暇之余和親朋好友喝酒是必不可少的,這樣的年酒可以一直喝到正月十五,河流解封,農活忙了,潼關人的年才算過完。

    過年時,潼關人也喜歡約上三五個好友去黃河渡口走走,撫摸一下古城墻滄桑的身軀,登上矗立在禁溝兩邊的烽火臺,近距離體驗抗日碉堡,他們用這種特殊的形式追憶先輩的榮光。

    潼關年俗形成于何時?成書于清朝康熙時期的《潼關縣志》記載:“潼自明建關守御以來,集四方之人,俗各不一,歷明三百年,自成一風俗。”來自四方的士兵和他們的家眷是潼關最早居民,經過長期的文化浸潤,自然給潼關的年文化打上了深厚的軍旅文化色彩。

    戰爭的烽火早已遠離,歷史在變遷,千年古城潼關早已失去了它的軍事價值,潼關的年俗文化也發生了翻天覆地的變化。但幾千年積淀下來的家國情懷流淌在潼關人的血液里,當千年雄關與年文化的碰撞,激發出令人炫目的火花。

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    責任編輯:張玉柔
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